1. Pulite ben le seppie.
2. Mettetele in un piatto con il succo di un limone, due cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio privato della camicia, sale e pepe.
3. Lasciate profumare per 20 minuti.
4. Accendete il piano cottura e posizionate la piastra.
5. Cuocete le seppie per circa 5-7 minuti per lato.
6. Preparate il dressing: tritate al coltello i capperi precedentemente dissalati, la scorza di un'arancia, la scorza di un limone e qualche foglia di prezzemolo.
7. Mescolate con il succo dell'arancia e qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.