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Pesce spada in crosta di mandorle

Tempo di preparazione
8 Minuti
Tempo di cottura
10 Minuti

Ingredienti

  • 4 fette pesce spada
  • 1 scorza d'arancia
  • 100 g mandorle tritate
  • 2 fette pane raffermo tipo di grano duro
  • 2 cucchiai pecorino
  • Qualche foglia menta
  • qualche rametto maggiorana
  • q.b. sale e pepe
Preparazione

1. In un mixer mettete il pane privato della crosta, le mandorle, la menta, la maggiorana, la scorza dell'arancia e il pecorino. Tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Impanate le fette di pesce spada con la panure aromatica.

3. Accendete la piastra e versate un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.

4. Cuocete le fette di pesce spada a temperatura media per qualche minuto per lato salando e pepando.