Orata di finocchi

1. Spennellare i filetti di orata con l’olio, cospargerli con i semi di finocchio, la metà del basilico tagliuzzato e qualche listarella di buccia d’arancia, sale e pepe

2. Pulire i finocchi e tagliarli a fette sottili.

3. Porre una padella sul piano cottura.

4. Aggiungere il burro e farlo fondere.

5. Unire i finocchi, farli rosolare per 2 minuti, salarli, bagnarli con il vino bianco e farlo evaporare

6. Tenere da parte i finocchi e porre nella padella i filetti di orata; farli dorare da entrambi i lati; aggiungere nuovamente i finocchi, cospargere con il basilico e la scorza d’arancia rimasta. Servire subito