Orata di finocchi
Ingredienti
- q.b. sale e pepe
- 1/2 bicchiere vino bianco
- qualche foglia basilico
- 30 g burro
- 1 cucchiaio olio
- 1 cucchiaino semi di finocchio
- 4 filetti di orata
- 2 finocchi
- 1 buccia d'arancia a listarelle
Preparazione
1. Spennellare i filetti di orata con l’olio, cospargerli con i semi di finocchio, la metà del basilico tagliuzzato e qualche listarella di buccia d’arancia, sale e pepe
2. Pulire i finocchi e tagliarli a fette sottili.
3. Porre una padella sul piano cottura.
4. Aggiungere il burro e farlo fondere.
5. Unire i finocchi, farli rosolare per 2 minuti, salarli, bagnarli con il vino bianco e farlo evaporare
6. Tenere da parte i finocchi e porre nella padella i filetti di orata; farli dorare da entrambi i lati; aggiungere nuovamente i finocchi, cospargere con il basilico e la scorza d’arancia rimasta. Servire subito
