Mosaico di verdure di stagione
Ingredienti
- 20 g prezzemolo
- 30 ml olio extravergine di oliva
- un pizzico pepe bianco
- 10 g dragoncello
- 20 g aneto
- 50 g fagiolini verdi
- 50 g friggitelli
- 4 bietola in foglie
- 100 g zucchine con fiore
- 4 fiori di zucchina
- 20 ml aceto di champagne
1. Tagliate a tocchetti e per la lunghezza le zucchine in fiore ed i fiori di zucchina.
2. Disponete nel frullatore l'olio, le erbe, l'aceto di Champagne, sale e pepe.
3. Frullate per 2 minuti e passate al colino ottenendo una salsa liscia e vellutata.
4. Affettate i peperoni friggitelli e tagliate i fagiolini per la lunghezza.
5. Riempite con acqua il fondo della vaporiera sino al livello indicato, inserite il cestello e disponetevi le tutte le verdure tagliate poi coprite con il coperchio.
6. Inserite la vaporiera nel forno a microonde, selezionate la funzione Steam e impostate il tempo a 7 minuti.
7. Disponete le verdure nel piatto formando un mucchietto verticale, condite con il battuto di olio ed erbe e decorate con dei fiori eduli.
