1. Grattugiate il parmigiano e tagliate a metà i pomodorini.
2. Frullate i pomodorini con olio, sale e pepe e unite il parmigiano.
3. Tritate il basilico e trasferite nella ciotola con il pangrattato a cui avrete aggiunto la paprika, unite l'olio, sale e pepe.
4. Sbucciate le melanzane e tagliatele in rettangoli spessi 1,5 cm circa.
5. Passate i rettangoli nella farina e poi nell'uovo sbattuto.
6. Passate poi nel pangrattato, premete per far aderire e trasferite sull'apposito piatto Crisp.
7. Inserite il piatto Crisp nel forno a microonde e selezionate la funzione Crisp Fry impostando la cottura a 14 minuti e 30'' minuti.
8. Servite ben caldi accompagnando con la crema di pomodorini e parmigiano scaldata nel microonde per 1 minuto a 750W.