Filetto di branzino con salmoriglio
Il salmoriglio è la più classica delle salse siciliane per condire carne e pesce alla griglia. Prende il suo nome dall'origano che ne rappresenta uno degli ingredienti principali. In questa variante aromatica la menta prende il posto dell'origano e il limone viene accompagnato dall'arancia per un connubio di grande effetto.
Ingredienti
- un pizzico sale
- 1 limone
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 ciuffetti menta
- un pizzico pepe bianco
- 1 arancia
- 4 da 150 g l'uno filetti di branzino da 150 g l'uno
Preparazione
1. In una ciotola emulsionate il succo degli agrumi con l'olio, la menta spezzettata, sale e pepe.
2. Immergete i filetti di branzino tagliati in diagonale nel battuto di olio e agrumi rigirando per aromatizzarli.
3. Disponete i filetti di branzino sull'apposito piatto Crisp scolando dalla marinata.
4. Inserite il piatto Crisp nel forno a microonde e selezionate la funzione Crisp impostando il tempo a 8 minuti.
5. Una volta cotti i filetti, serviteli guarnendo con una grattata di scorza di limone e arancia e accomapgnate con il battuto di olio e agrumi.
