1. Salate e pepate internamente la carne di tacchino.
2. Farcitela con gli spinaci, le noci tritate, scorza di limoni grattugiata e formaggio edamer.
3. Arrotolate su se stesso, fasciate con la pancetta e fermate con lo spago alimentare.
4. Accendete il piano cottura e posizionatevi sopra una capace padella dai bordi alti.
5. Versate l'olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio, salvia e rosmarino.
6. Fate insaporire a temperatura media quindi adagiatevi l'arrosto.
7. Rosolate da tutti i lati, sfumate con il vino bianco, fate evaporare, salate, pepate e coprite.
8. Cuocete a temperatura media per circa 50 minuti lasciando scoperto per gli ultimi 10 minuti di cottura.