Come funziona un piano ad induzione?

Il funzionamento di un piano ad induzione si basa sulla creazione di un campo magnetico: sotto la superficie sono sistemate delle bobine a induzione, che reagiscono con materiali ferrosi dei recipienti di cottura. Appoggiando la pentola sulla zona di cottura, si verifica una reazione che trasforma l'energia in campo magnetico. Le correnti così formate, scaldano il fondo della pentola che trasferisce il calore agli alimenti.