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Conosci il forno a microonde
I segreti di una cucina sana, gustosa e veloce
Quando si parla di cucina al microonde, si pensa subito a una cottura veloce, ottima per scongelare e riscaldare rapidamente gli alimenti. Sarebbe una vera sorpresa considerarla un'alternativa alla cottura tradizionale, con cui poter sfornare manicaretti da autentici gourmet, magari risparmiando tempo prezioso.
Ti daremo delle informazioni e dei consigli pratici, con i quali speriamo di riuscire a sorprenderti e di suscitare la tua curiosità su un tipo di cottura che, se conosciuta e compresa nelle sue potenzialità, è una grande alleata della nostra buona cucina, del nostro benessere e delle nostre vite sempre più intense e frenetiche.
La prima grande sorpresa è che esistono forni a microonde di nuova generazione che sono dei veri e propri sistemi di cottura, con cui possiamo continuare a sfornare ogni giorno le nostre ricette preferite, con il vantaggio di un notevole risparmio di tempo e di energia e la certezza di preparare piatti leggeri e salutari, in cui le proprietà nutritive degli alimenti sono conservate e i sapori esaltati e valorizzati.
Non esistono ricette da realizzare "appositamente" con il forno a microonde. Tutte le ricette, dalla cucina tradizionale a quella più innovativa e di tendenza, possono essere preparate con il forno a microonde in metà tempo e senza aggiunta di grassi. Ogni funzione del forno a microonde corrisponde esattamente a una tipologia di cottura tradizionale: la cottura con fiamma, quella che si fa normalmente sul piano cottura, corrisponde alla cucina con sole microonde, la cottura su piastra corrisponde alla funzione Grill, la frittura o rosolatura e la lievitazione si ottengono con la funzione Crisp. Ma non finisce qui. Ci sono tante altre possibilità. Pensate che esiste anche una funzione di cottura a vapore, ideale per chi segue una dieta particolarmente leggera. Ripetere le nostre ricette con il forno a microonde è quindi semplice e intuitivo, oltre che molto gratificante perché in poco tempo si possono soddisfare i gusti di tutta la famiglia.
Sui benefici della cottura al microonde, vi invitiamo a leggere il contributo del Professor Nicola Sorrentino,nutrizionista e docente di Igiene Nutrizionale e Crenoterapia all'Università degli Studi di Pavia.
Se volete approfondire cosa sono le microonde, come agiscono, in quali altri campi sono applicate e quando sono state "scoperte", troverete l'intervento del Professor Andrea Aparo,fisico, ricercatore e docente di Strategie Aziendali alla "Sapienza" Università di Roma.
I due contributi sono davvero molto utili anche per sfatare definitivamente alcuni pregiudizi che da diversi anni sono legati alla cucina a microonde. Spesso infatti si sente parlare di pericolosità delle microonde, di microonde nocive per il corpo umano, che lasciano traccia negli alimenti o che addirittura fuoriescono dal forno. Si tratta di miti e credenze senza nessun fondamento scientifico.
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