Ricetta

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Ratatouille di verdure

Ingredienti
    • 150 g di cipolla
    • 300-400 g di melanzane o zucchine
    • 300 g di peperoni
    • 200 g di pelati
    • 1 foglia di alloro
    • 1 pizzico di timo
    • 1 spicchio d'aglio
    • 1 cucchiaio d'olio
    • Sale, pepe

Quantità:  4 persone

Preparazione

1. Sbucciate, affettate le cipolle, tritate l’aglio finemente e mettete il tutto insieme con l’olio in un contenitore da 2 litri adatto al microonde. coprite e cuocete a 750 W per 3 minuti.
2. Lavate le verdure e tagliate a pezzetti le melanzane o le zucchine, togliete i semi ai peperoni e tagliateli a striscioline, quindi versateli nel contenitore. aggiungete la foglia di alloro, mescolate bene per insaporire tutte le verdure. coprite e continuate la cottura a 750 W per 5 minuti.
3. Aggiungete i pomodori a pezzetti e continuate la cottura come sopra per altri 5-8 minuti. aggiungete timo, sale, pepe e mescolate il tutto accuratamente. Un tocco in più: Se amate i sapori piccanti aggiungete del peperoncino e qualche pezzetto di salsiccia sbriciolata.

 

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