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Ricetta

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Insalata di melone, mandorle e popcorn

Ingredienti
    • 1 sacchetto di popcorn dolci per microonde
    • 800 g di melone
    • 4 cucchiaini di succo di lime
    • 1 cucchiaino di zucchero di canna
    • 2 foglie di menta piperita
    • 200 g di yogurt bianco di latte intero
    • 1 cucchiaino di zucchero in polvere
    • 1 cucchiaino di succo di limone
    • 100 g di mandorle tritate

: 4 persone

Preparazione

1. Preparate il popcorn a microonde secondo le indicazioni del produttore. Tagliate i meloni a spicchi e togliete la pelle e dei semi, quindi tagliate a dadini. Mescolate con il succo di lime, lo zucchero di canna e la menta tritati finemente.
2. Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo e il succo di limone fino ad avere una consistenza omogenea. Aggiungere i popcorn e le mandorle al melone e servire con la salsa di yogurt.

 

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